Żeliwo cenimy za sposób, w jaki utrzymuje ciepło i pozwala uzyskać intensywne przyrumienienie potraw. Jego największą wadą pozostaje jednak masa. Patelnia żeliwna Unilloy została zaprojektowana właśnie po to, aby połączyć właściwości żeliwa z wygodą potrzebną podczas codziennego gotowania.

 

Najważniejsze cechy patelni Unilloy.

Cieńsze żeliwo.

Patelnia Unilloy ma cieńsze ścianki niż wiele tradycyjnych naczyń żeliwnych o podobnej średnicy. Dzięki temu jest wyraźnie lżejsza i łatwiejsza do podnoszenia, przenoszenia oraz mycia.

Szybsze nagrzewanie.

Cienkościenna konstrukcja nagrzewa się szybciej niż masywne żeliwo i sprawniej reaguje na zmianę temperatury.

Uniwersalne zastosowanie.

Patelnia może być używana na indukcji, gazie, płytach elektrycznych i ceramicznych, a także w piekarniku.

 

Co odróżnia patelnię Unilloy od klasycznego żeliwa?

Większość klasycznych patelni żeliwnych ma grube dno i masywne ścianki. Dzięki temu długo utrzymują temperaturę, ale ich podnoszenie, przechylanie i mycie może być uciążliwe.

Lekka patelnia żeliwna Unilloy jest produkowana przez Sanjo Special Cast w prefekturze Niigata, japońskim regionie znanym z precyzyjnej obróbki metalu.

Zastosowana technologia pozwala wykonywać cieńsze odlewy przy zachowaniu wytrzymałości charakterystycznej dla żeliwa. W praktyce oznacza to naczynie, które łatwiej podnieść jedną ręką, przenieść na stół lub przechylić podczas nakładania potrawy.

Najważniejsza różnica polega na tym, że Unilloy nie rezygnuje z żeliwa. Zmienia natomiast konstrukcję naczynia, dzięki czemu patelnia jest lżejsza i szybciej reaguje na regulację mocy palnika.

Cieńsze ścianki sprawiają, że patelnia nagrzewa się szybciej niż grubościenne żeliwo. Nadal dobrze rozprowadza i utrzymuje ciepło, ale nie ma tak dużej bezwładności cieplnej jak bardzo masywne naczynie. Może to ułatwiać kontrolowanie temperatury podczas smażenia warzyw, ryb, mięsa lub delikatniejszych składników.

 

Unilloy a klasyczna patelnia żeliwna.

Masa.

Patelnia Unilloy jest wyraźnie lżejsza dzięki zastosowaniu cieńszych ścianek. Klasyczne żeliwo jest zazwyczaj znacznie cięższe.

Nagrzewanie.

Unilloy nagrzewa się szybciej. Klasyczna patelnia żeliwna potrzebuje więcej czasu, ale dłużej utrzymuje wysoką temperaturę.

Reakcja na zmianę mocy.

Cieńsza konstrukcja Unilloy sprawniej reaguje na regulację palnika. Masywne żeliwo charakteryzuje się większą bezwładnością cieplną.

Sezonowanie.

Patelnia Unilloy wymaga sezonowania, ponieważ jej powierzchnia nie jest emaliowana. Surowe żeliwo wymaga regularnego zabezpieczania olejem.

Kwaśne składniki.

Na patelni Unilloy można przygotowywać potrawy z pomidorami, winem, octem lub cytrusami. Jednak trzeba pamiętać aby nie przechowywać w nich potraw i nie zostawiać ich w lodówce. Kwaśnie składniki mogą wchodzić w reakcję z żeliwem i powodować rdzewienie.

Codzienna obsługa.

Unilloy łatwiej podnosić, przenosić i myć. Klasyczne żeliwo bardziej obciąża nadgarstek.

 

Do jakich zastosowań sprawdza się patelnia Unilloy?

Unilloy dobrze sprawdza się wszędzie tam, gdzie potrzebne jest równomierne ciepło, możliwość intensywnego obsmażania oraz wygodna regulacja temperatury.

Smażenie mięsa.

Rozgrzane żeliwo sprzyja tworzeniu intensywnie przyrumienionej powierzchni.

Smażenie warzyw.

Szybkie nagrzewanie ułatwia krótkie, intensywne smażenie z zachowaniem struktury składników.

Zapiekanie.

Potrawę można rozpocząć na płycie grzewczej, a następnie dokończyć w piekarniku.

Patelnia dobrze wpisuje się również w styl kuchni japońskiej, w której często stosuje się krótką i intensywną obróbkę cieplną. Szybkie nagrzewanie oraz stabilna temperatura pomagają zachować strukturę warzyw, ryb i mięsa.

Na jakich kuchenkach można używać patelni Unilloy?

 

Żeliwo ma właściwości ferromagnetyczne, dlatego patelnia Unilloy może być używana na:

- płytach indukcyjnych,

- kuchenkach gazowych,

- płytach elektrycznych,

- płytach ceramicznych,

- w piekarniku.

Na indukcji warto zwiększać moc stopniowo. Gwałtowne nagrzewanie pustego naczynia na maksymalnym poziomie może prowadzić do miejscowego przegrzania powierzchni.

 

Jak dbać o patelnię żeliwną Unilloy?

Mycie.

Patelnię najlepiej myć ręcznie ciepłą wodą i łagodnym detergentem. Należy unikać drucianych gąbek, silnie ściernych środków oraz gwałtownego zalewania bardzo gorącej patelni zimną wodą.

Akcesoria kuchenne.

Do mieszania i obracania składników najlepiej używać narzędzi drewnianych, silikonowych albo wykonanych z tworzywa odpornego na wysoką temperaturę. Metalowe łopatki i szczypce mogą z czasem zarysować emalię.

Przechowywanie.

Przed schowaniem patelnię należy dokładnie osuszyć. Jeżeli inne naczynie ma być ustawione bezpośrednio na jej powierzchni, warto zastosować miękką przekładkę zabezpieczającą powierzchnię.

Dla kogo patelnia Unilloy będzie dobrym wyborem?

 

Warto ją rozważyć, jeśli:

- lubisz właściwości żeliwa, ale przeszkadza Ci jego masa,

- szukasz patelni bez powłoki PTFE,

- korzystasz z indukcji lub piekarnika,

- zależy Ci na naczyniu do smażenia, duszenia i zapiekania.

Unilloy nie będzie natomiast całkowicie bezobsługową alternatywą dla lekkiej patelni z powłoką nieprzywierającą. Żeliwo nadal wymaga rozsądnego nagrzewania, a powierzchnię trzeba zabezpieczać olejem aby pod wpływem wilgoci z powietrza nie rdzewiała.

 

Gdzie sprawdzić patelnie Unilloy?

Więcej informacji o japońskich naczyniach, dostępnych wariantach i technologii produkcji znajdziesz na stronie Unilloy.pl.

Dostępne modele możesz również zobaczyć w kategorii patelnie Unilloy w sklepie SousChef.pl.

 

Czy warto kupić patelnię żeliwną Unilloy?

Największą zaletą Unilloy jest połączenie właściwości termicznych żeliwa z konstrukcją wygodniejszą w codziennym użytkowaniu. Cieńsze ścianki ograniczają masę i skracają czas nagrzewania.

Nie jest to patelnia teflonowa udająca żeliwo, lecz pełnoprawne naczynie żeliwne zaprojektowane w inny sposób niż większość ciężkich europejskich odpowiedników. Dla osoby, która chce korzystać z żeliwa częściej, a nie tylko przy okazjonalnym smażeniu steków, niższa masa może okazać się kluczową zaletą.

Przy właściwej pielęgnacji patelnia Unilloy może służyć przez wiele lat jako uniwersalne naczynie do smażenia, duszenia i zapiekania.

 

FAQ — najczęstsze pytania o patelnię Unilloy

Czym Unilloy różni się od zwykłej emaliowanej patelni żeliwnej?

Główna różnica wynika z cienkościennej konstrukcji. Patelnie Unilloy są lżejsze od wielu tradycyjnych naczyń żeliwnych o zbliżonych wymiarach, szybciej się nagrzewają i sprawniej reagują na zmianę mocy grzania.

Czy patelnia Unilloy nadaje się na indukcję?

Tak. Żeliwo współpracuje z płytami indukcyjnymi. Patelni można używać również na gazie, kuchenkach elektrycznych i płytach ceramicznych.

Czy patelnia może być używana w piekarniku?

Tak, o ile jest używana zgodnie z ograniczeniami temperaturowymi podanymi dla konkretnego modelu. Należy pamiętać, że uchwyt nagrzewa się razem z naczyniem.

Jakich akcesoriów używać na patelni Unilloy?

Najbezpieczniejsze są akcesoria drewniane, silikonowe oraz wykonane z tworzyw odpornych na wysoką temperaturę. Metalowe narzędzia mogą porysować emalię.

Czy patelnia Unilloy zawiera PTFE lub PFOA?

Nie. Powierzchnia patelni jest wykonana bez PTFE i PFOA, czyli związków stosowanych w części klasycznych powłok nieprzywierających.